Cara Memasak Oseng-Oseng Tempe Pare Tidak Pahit

Cara Membuat Oseng-Oseng Pare Tempe Agar Tidak Pahit

Pare adalah jenis sayuran yang sedikit sekali penggemarnya bila dibandingkan dengan jenis sayuran lainnya. Hal ini dikarenakan rasa pajit yang dimiliki oleh jenis sayuran ini.

Pare biasanya diolah menjadi lalapan pada siomay dan tumis/ oseng-oseng dengan ditambah bahan lain seperti tempe, udang dan teri.

Ada trik khusus agar rasa pahit pare berkurang.Yaitu dengan cara menambahkan garam sebelum di olah menjadi masakan.Caranya: tambahkan 1 sendok makan garam pada pare yang sudah di iris. Remas-remas sampai lemas dan berair. Tunggu sekitar 10 menit. Cuci sampai bersih.

Berikut ini adalah salah satu resep oseng-oseng pare tempe:

Bahan:

• 2 buah pare (500 gram)
• 2 papan tempe( diiris kecil- kecil memanjang, goreng setengah matang)
• 2 butir telur(digoreng, buat orak arik)
• 1 ruas jari lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 6 siung bawang merah, iris halus
• 4 siung bawang putih, iris halus
• 1/2 sdt terasi larutkan dengan sedikit air
• 5 buah cabe merah besar, diiris 
• 4 buah cabe rawit hijau , diiris
• Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Belah pare , buang isinya. Diiris tipis- tipis. Tambahkan 1 sdm gram, remas-remas sampai lemas dan berair. Diamkan sekitar 10 menit. Cuci sampai bersih
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabe sampai harum.
3. Masukkan pare, dan terasi larut. Aduk- aduk. Masak hingga layu. Masukkan tempe dan orak arik telur. Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Tambahkan sedikit air.
4. Tutup dan sesekali diaduk. Masak hingga matang

Cukup mudah bukan cara memasak oseng- oseng pare tempe tidak pahit. Pare juga sangat baik untuk ibu menyusui karena dapat meningkatkan produksi ASI.